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假冒偽劣、以次充好怎麼辦?今後有了新對策

假冒偽劣、以次充好怎麼辦?今後有了新對策

你買的食品真實嗎?我這麼一問,也許你會覺得一頭霧水,但我這樣說你可能就懂了。你如果花100多塊買了瓶有機蜂蜜,卻發現是只值幾塊錢的糖漿和白糖,你看著註明是「純天然」的果汁買回家卻發現摻了水和香精。大閘蟹、五常米、西湖龍井等特產更是真假難辨,各種食品詐欺行為屢見不鮮,讓消費者苦不堪言。
這些我們比較熟悉的假偽劣產品問題,國際上比較通用的食品欺詐,都屬於食品真實性所討論的問題。這就是近年來國際社會廣受關注的熱門名詞「食品真實性」。
11月1日,國家級「食品真實品質認證」正式推出,國內相關各方試圖重塑食品業誠信系統並建立消費信任。當日由中國食品工業協會等主辦,食品真實性技術國際聯合研究中心等承辦了2020食品真實性技術與產業發展國際論壇。
大會學術委員會主席、中國工程院院士陳君石表示,鑑別食品真假需要依賴科學技術手段,同時也需要進行廣泛國際合作,建立食品相關真實資料庫。「加速建立相關標準才能做到有法可依。」陳君石說。
目前我國食品流通市場缺乏對產品品質真實性的監管技術手段,民眾不時買到質次價高的食品,業界也出現「劣幣驅逐良幣」的現象。食品真實性就中國的情況來講,絕大多數的假冒偽劣、食品詐欺反映的是以次充好、以假冒真的經濟利益導向的食品真實性問題。食品的不真實,最重要的危害是打擊了消費者的信心。
中國的食品詐欺行為,目前的查處難度高,監管成本很高。「食品真實性問題是當前我國食品安全監管領域的重點、日本藤素評價
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困難,要解決食品真實性問題,監管部門需從源頭加強食品認證監管,做好產品溯源工作。」市場監管總局認證監督管理司二級巡視員何小群在會上說。
「食品真實品質認證」將以核磁共振波譜、同位素質譜、高分辨質譜、生物溯源等前沿科技手段為技術支撐,透過「海量樣本數據對照」「主動市場抽樣」等手段建構食品大數據,結合區塊鏈技術,為消費者提供公開、透明、便捷、有效的食品數據資訊“雲空間”,實現食品生產和流通領域的可保障、可溯源、可監督,確保檢測結果的真實性、可靠性、同步性,重塑食品業誠信系統並建立消費信任。目前,國內外已經開發了不少食品真實性的鑑別方法,涉及葡萄酒、白酒、蜂蜜、橄欖油等許多類別。不過因為「打假」的成本很高,以經濟利益驅動的高附加價值食品領域的真實性問題相當突出。鑑別食品真假需要依賴科學技術手段,實際上這種技術比農藥殘留的檢測方法更難。不僅對鑑別技術有一定要求,還需要進行廣泛國際合作,建立食品相關真實資料庫。文字/魏世平
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