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炒板栗的做法 栗子和哪些食物是最佳搭配

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gdegdrreg發表於 2024-8-26 09:08 | 只看該作者

炒板栗的做法 栗子和哪些食物是最佳搭配

一、三款易做的炒栗子

簡單易做的糖炒栗子（電餅鐺版）
　　主料：板栗300g
輔料：油，白糖
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　　做法
1、板栗清洗乾淨，淋干水分。
2、用刀或剪刀在板栗上切個口子。 依次全部切好。 我是用剪刀剪的，板栗殼比較硬，又比較滑，用刀切往往讓我心驚膽戰的，還是剪刀安全些。 依次切好。
3、加熱電餅鐺，放少許油，放入栗子和白糖，翻炒一會。
4、蓋上蓋子，上下火一起加熱哦（我用的是煎炒檔）
5、6-7分鐘后，掀開蓋子，翻炒栗子，白糖已全部融化了，再蓋上蓋子，繼續加熱大約5分鐘后即可。
小訣竅
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乘熱時板栗皮很容易就剝皮的，涼了返潮，剝皮就沒有熱的時候好了。
　　糖炒栗子
　　材料
1又1/2磅生栗子（約680克）
2磅粗鹽（約900克）
　　2大勺白糖
　　做法
1、栗子清洗乾淨，晾乾水分，用
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刀或剪刀在表面切出淺淺的口子，切透栗子殼就行了，栗子在受熱時容易炸開，切了口子可以防止這個問題，而且很好剝殼。
2、在一個大鐵鍋里，倒入粗鹽，同時放入栗子，開中高火，開始翻炒，過四五分鐘的樣子，栗子被切開的口子會往外翻開，露出金黃色的果肉，把火關小一點，接著翻炒.
3、大概到再過七八分鐘，（這個要取決於栗子和火力大小啦），栗子基本熟了，這個時候，往鍋里加入白糖，並且快速翻炒，鍋里的溫度很高，白糖會迅速焦化， 夾著栗子香味，跟國內街頭的味道很像呢。 （白糖糊化很快，建議動作迅速，最好能在室外操作，或者室內保持良好通風
4、放白糖后一兩分鐘，鹽變成棕黃色，栗子上面的鹽粒基本退掉，就可以用鏟子或則漏勺給盛出來啦！ 這時候很燙哦，千萬要忍住別偷吃！
　　糖炒栗子烤箱版
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　　材料
板栗500g，食用油半湯匙，白糖一湯匙，開水一湯匙，干桂花少許
　　做法
1.生栗子用清水搓洗乾淨
2.把栗子放案板上，用刀在栗子上剁個深達5mm的口子，（注意安全啊，單手操作，千萬別一個手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈）
3.切好的栗子放大碗裡，倒入一湯匙食用油，用勺子拌勻，讓每個栗子表面都均勻裹上食用油
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martina28043發表於 2024-9-8 20:54 | 只看該作者
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