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木耳的形態特徵 黑木耳的藥效

木耳的形態特徵 黑木耳的藥效

一、木耳的形態特徵
野生木耳生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹枝上,叢生,常屋瓦狀疊生。 也可以用闊葉樹類的椴木和木屑人工栽培; 生長需散光、濕潤和溫暖。
木耳從顏色分有白木耳和黑木耳兩種,
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從養殖分有野生的和人工培育的兩種。 市場上銷售的絕大部分是人工培育的,野生黑木耳珍貴稀少,以長白山黑木耳最為著名。
黑木耳狀如耳朵,系寄生於枯木上的一種菌類,富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。 木耳是木耳科真菌木耳。 新鮮的木耳呈膠質片狀,半透明,側生在樹木上,耳片直徑5~10釐米,有彈性,腹面平滑下凹,邊緣略上卷,背面凸起,並有極細的絨毛,呈黑褐色或茶褐色。 乾燥后收縮為角質狀,硬而脆性,背面暗灰色或灰白色; 入水后膨脹,可恢復原狀,柔軟而半透明,表面附有滑潤的粘液。 質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,不但為菜餚大添風采,而且能養血駐顏,祛病延年。 現代營養學家盛讚黑木耳為“素中之葷”,其營養價值可與動物性食物相媲美。
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鮮木耳含有一種卟啉的光感物質,人食用后經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死。 乾木耳是經暴曬處理的成品,在暴曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又經水浸泡,其中含有的剩餘卟啉會溶於水,因而水發的干木耳可安全食用;
優質木耳表面黑而光潤,有一面呈灰色,手摸上去感覺乾燥,無顆粒感,嘴嘗無異味。 假木耳看上去較厚,分量也較重,手摸時有潮濕或顆粒感,嘴嘗有甜或鹹味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
木耳生長習性編輯 寄生於陰濕、腐朽的樹幹上,
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生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上,單生或群生。 人工培植以椴
木的和袋料的為主,人工培植以椴木和袋為基體,潮濕地帶生長比較多。
二、木耳的食用價值犀利士吸收 犀利士消化 犀利士持續時間 禮來犀利士 壯陽犀利士 犀利士每日錠 犀利士正貨 犀利士美國進口 犀利士處方簽 犀利士長期吃

一、食用價值
營養價值:黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營養素。 木耳營養豐富,被譽為「菌中之冠」。。 每100克乾品黑木耳中含蛋白質9.4克,碳水化合物65.5克,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克。 木耳能説明消化系統將無法消化的異物溶解,能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。 木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
  二、木耳生理作用
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木耳中的多糖體能分解腫瘤,所以能提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用。 而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用,所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成,預防腦血管疾病發生。 木耳中的了磷脂質,對腦細胞有營養作用,因此木耳是很好的補腦食品。 木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果,所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。
食用鮮木耳可中毒,新鮮木耳中含有一種化學名稱為“卟啉”的特殊物質,因為這種物質的存在,人吃了新鮮木耳後,經陽光照射會發生植物日光性皮炎,引起皮膚瘙癢,使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛,產生皮疹、水泡,水腫。 相比起來,干木耳更安全。 不要使用普通的洗滌劑清木耳,洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在木耳上,對人體健康不利。 最好的辦法是使用鹽水沖洗。 但是,絕對不要在水中浸泡過長時間,否則木耳內的維生素會悉數流失,使營養價值降低,而且溶解於水的農藥有可能會反滲入木耳中。
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