后来,到了东北,地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒。把这三种蔬菜炒再一起,味道更佳,因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜。
三鲜之土豆
土豆是地热能、多维生素
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和微量元素的食物,不仅是理想的减肥食品,还能治疗便秘胃痛、消化不良、皮肤湿疹等病症,是胃病和心脏病患者的优质保健食品。
三鲜之茄子
茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他任何蔬菜都不能比的。维生素P能软化微血管,防止细小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血等病症治疗都有很好的辅助效果。而茄子中所汗的维生素C和甘草甙,具有降低胆固醇的功效。
三鲜之青椒
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青椒中含有的维生素C远远高于番茄,其中辛辣刺鼻的辣椒素,能增强食欲、促进消化。辣椒中还含有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血和血管脆弱都有辅助治疗作用。
因此,地三鲜不仅色香
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味俱全,营养价值也是十分丰富。
四、推荐3款美味吉菜
尖椒炒拉皮
材料：粉皮
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200克、辣椒1个、生抽2大勺、老抽1/4茶勺。
做法：
1、粉皮放在开水中煮8分钟，7-8成熟即可，捞出泡入冷水中。
2、炒锅放入1大勺油，小火加热，放入粉皮，加入生抽与老抽，添加半小碗水，翻炒入味。
3、出锅前加入辣椒
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拌匀即可。
小贴士：
1、粉皮最好是先用温水泡一下。
2、为了防止粉皮在炒的时
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候粘锅，火不能开的太大。
3、可以根据自己口味来放入适量的调料。
山笋野菌土鸡汤
材料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量。 |
