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蒸小米做法 小米美食的介紹3

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5.待熬至半個小時以上,加入一點點食用鹼,增加粘稠度,也更容易熬熟,不過加食用鹼的小米粥,其口味會受到影響。 (孕產婦嬰幼兒不建議放)
6.待米成花狀時,更可口,更細膩。
注意事項
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小米粥是健康食品。 可單獨煮熬,亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉...... 等,熬成風味各異的營養品。 小米磨成粉,可制糕點,美味可口。 《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃。 “發芽的小米和麥芽一樣,含有大量酶,是一味中藥,有健胃消食的作用。
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小米即粟米,能開腸胃、補虛損、益丹田,可用於氣血虧損、體質虛弱。
胃納欠佳者進補,適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香,可作早餐食用。 冬春季小米粥更適於產婦。 我國北方許多婦女在生育后,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。
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小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低於稻、麥。 一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。 小米含糖也很高,每百克含糖72.8克,產熱量比大米高許多。 另外,小米因富含維生素B1.B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
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因此,對於老弱病人和產婦來說,小米可以說是最理想不過的滋補品。 《本草綱目》說,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”。 而中醫亦講小米“和胃溫中”,認為小米味甘鹹,有
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清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。 有的人胃口不好,吃了小米后能開胃又能養胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
在工作壓力之下,現代人胃部不適已成通病,每逢吃飯時,沒胃口、沒食慾成了許多人的口頭禪,而説明消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。 其實,有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的,那就是小米。
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小米能夠解除口臭,減少口中細菌的滋生。 小米中含有豐富的氨基酸,可以抗菌和防止女性陰道炎。 小米中營養含量豐富,其中色氨酸的含量為谷類的首位,色氨酸有調節睡眠的作用。 睡前服用小米粥可使人安然入睡。
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