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冬補「最鮮」來啦! 清香養胃還不膩,

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鴨肉既是餐桌上的上乘餚饌,也是人們進補的優良食品。 《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品,民間則認為老鴨湯是“補虛勞的聖藥”。

中醫認為,鴨肉味甘、鹹,性寒,入脾、胃、肺、腎經。 可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、可治身體虛弱、病後體虛等癥狀。


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現代營養學研究發現鴨肉富含B族維生素維生素E,其脂肪酸主要是 不飽和脂肪酸低碳飽和脂肪酸,易於消化。

而且鴨肉中的脂肪不同於其他動物油,其化學成分比例和橄欖油很像,有降低膽固醇的作用,對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。



滋陰補虛
鴨肉含有大量的無機物和較高的鉀,鐵,銅,鋅等微量元素,可滋陰養胃補血行水。 臨床上多將鴨肉用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症

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利水消肿
鸭肉有补肾固本的作用,因此特别适合在需要滋阴养肾的冬季食用,常吃鸭肉对于各种水肿症状,尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。



此外有慢性肾炎水肿的患者吃鸭肉可起到养护肾脏的作用。


降压护心
每100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾,钾元素跟心脏节律有关,人体内钾含量升高后有利于对抗钠,而过量盐分摄摄入导致钠含量升高又是造成高血压的原因,高血压患者可以多吃点鸭肉取代其他的肉菜,且鸭肉中丰富的烟酸也有护心功效。
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