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土豆，是當蔬菜還是主食？

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uyhbb445發表於 2022-12-28 18:32 | 只看該作者

土豆，是當蔬菜還是主食？

1、營養豐富，有助降壓

含有豐富的B族維生素、各種礦物質、維生素C，以及豐富的膳食纖維，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

特別是鉀元素和維生素C，含量分別能與香蕉、番茄相媲美。 因而，作為高鉀低鈉的食物，吃土豆是有利於降低血壓的。日本藤素
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2、熱量低，飽腹感強
土豆的飽腹感很強，但它的熱量卻比米飯低得多。 也就是說，同樣吃到飽的情況下，吃土豆比吃米飯，更不容易胖。

這也是為什麼推薦減肥人群，可以用土豆代替部分米飯，作為主食的原因。

3、有助於控制血糖
土豆中的澱粉在體內吸收緩慢，相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度較慢，有助於控制血糖，也更健康。



土豆雖好，但有種土豆不能吃




土豆裡面含有龍葵素，主要存在於莖和葉中，而我們常吃的部位，就是它的塊莖。

  • 對土豆而言是好東西，能對抗黴菌、細菌和害蟲，起到自我保護的作用。

  • 對人體而言是毒素，會刺激人的腸胃黏膜，還會麻痹呼吸中樞，使人出現口舌發麻、噁心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

不過呢，正常的成熟土豆中龍葵素含量極低，對人體無害。必利吉
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但是一旦土豆發生變化：如表面發青、發芽; 味道發苦、發麻等。 就會產生大量龍葵素，其含量約是正常土豆的50倍，超過安全食用的範圍，很容易導致食物中毒。
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martina28043發表於 2022-12-29 07:09 | 只看該作者
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