闢謠：蒸饅頭想要蓬鬆喧軟就用低筋麵粉我就想反問一句，你知道低筋麵粉是啥不？ 低筋麵粉是蛋白質含量低於9%的麵粉，蛋白質是決定麵粉與水結合后，能夠形成多少麵筋，蛋白質含量越高，意味著麵筋生成的就越多，而像是饅頭這類麵食，如果想要做的蓬鬆喧軟，那必須有足夠的麵筋支撐饅頭蓬鬆的喧軟的體型，否則饅頭就肆無忌憚的脹開散開花，根本就不成形，因為沒有足夠的麵筋束縛著饅頭的體型，其次就是另一種情況，足夠蓬鬆的饅頭， 沒有足夠的麵筋支撐則會不成形。威樂藥局 威而鋼 犀利士 樂威壯 印度藥 增大丸 持久液 春藥 中草藥 男性壯陽 英國威馬 悍馬糖 汗馬糖 日本藤素 美國黑金 德國黑螞蟻 cenforce 印度威而鋼 乖乖水 催情藥 犀利士20mg 威而鋼口溶片 kamagra 極品海狗丸 威樂增大丸 印度卡其丸
這也是為啥低筋麵粉做蛋糕的時候，都會有磨具為其固定形態，大家想想平時吃的小蛋糕是不是都有層紙，而且蛋糕的形狀都是明顯摸具的形狀。 作者：拉麵那些事兒
所以網上水文和視頻太多，很多所謂的美食，科普等博主，不負責任的忽悠。 所以下面咱們就用專業的面點知識，給大家說說蒸饅頭到底是用大火，還是小夥，牢記3點，饅頭喧軟不回縮。
蒸饅頭到底是用大火，還是小火，牢記1點，看鍋內氣壓
我敢說99%的人對於蒸饅頭火候的理解都是錯誤的，很多人口中的大小火說的就是火苗的大小，實際上這是錯誤的，在新編面點師實用手冊中的蒸製法成熟的原理中明確 |
