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花式咖啡 瞭解花式咖啡的五大要點3
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erwerwe
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erwerwe
發表於 2023-2-11 18:57
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花式咖啡 瞭解花式咖啡的五大要點3
沒徵得別人允許之前,不可替別人的咖啡加糖或奶精,如果在別人家做客,不可擅自為自己或別人斟咖啡,因為這是主人的義務與權利。
剛剛煮好的咖啡太熱,可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻,或者等待其自然冷卻,然後再飲用。 用嘴試圖去把咖啡吹涼,是很不文雅的動作。
咖啡匙是用來攪拌咖啡的,攪拌時應動作輕柔,不要把咖啡杯碰的丁噹響,同時不要用咖啡匙舀咖啡喝,這也是顯得不文雅。 有時飲咖啡可以吃一些點心,但不要一手端著咖啡杯,一手拿著點心,吃一口喝一口地交替進行。 飲咖啡時應當放下點心,吃點心時則放下咖啡杯。
怎樣加糖和奶精
除了只喝黑咖啡(不加糖和奶精的)外。 要加糖時,如果加的是方糖,需依如下的順序添入:先把方糖放在湯匙上,再將湯匙輕輕放入杯內。 如此才可避免加方糖時,把咖啡濺出杯外。 奶精則可直接添加,同樣地為避免咖啡濺出,添加時位置要盡量低。
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在餐後飲用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。 這種杯子的杯耳較小,手指無法穿出去。 但即使用較大的杯子,也不需用手指穿過杯耳再端杯子。 盛放咖啡的杯碟也是特製的。 應把它們放在自己的面前或右側,杯耳指向左方。
咖啡杯的正確拿法,應是拇指和食指拈住杯把兒將杯子端起。 喝咖啡時,用右手拿著咖啡杯耳,左手輕輕托著咖啡碟,慢慢地向嘴邊輕啜,避免發出響聲。 不宜舉杯大口吞咽,或俯首去吸咖啡。 有時也會遇到一些不方便的情況,例如,坐在遠離桌子的沙發中,不便雙手端著咖啡飲用,此時可用左手將咖啡碟置於齊胸的位置,用右手端著咖啡杯飲用。 飲畢,應立即將咖啡杯置於咖啡碟中,不可將二者分別放置。
喝咖啡的步驟
其一,正式開始喝咖啡之前,先喝一口冰水,冰水能説明咖啡味道鮮明地浮現出來,讓舌頭上的每一顆味蕾,都充分做好感受咖啡美味的準備,同時也讓您的口腔完成清潔。
其二,一杯咖啡端到面前,先不要急於喝,應該像品茶或品酒那樣,有個循序漸進的過程,以達到放鬆、提神和享受的目的。 先聞香,體嘗一下咖啡那撲鼻而來的濃香; 再觀色,感受咖啡呈現的視覺印象。
其三,品嘗,先喝一口黑咖啡,感受一下原味咖啡的滋味,咖啡入口應該是有些甘味,微苦,微酸不澀。 然後再小口小口地品嘗,不要急於將咖啡一口咽下,應暫時含在口中,、
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讓咖啡和唾液與空氣稍作混合,然後再咽下。 別忘喝一口黑咖啡。 你所喝的每一杯咖啡都是經過五年生長才能夠開花結果的,經過了採收、烘焙等等繁複程式,再加上煮咖啡的人悉心調製而成。
所以,先趁熱喝一口不加糖與奶精的“黑咖啡”,感受一下咖啡在未施脂粉前的風味。 然後加入適量的糖,再喝一口,后再加入奶精。 這樣品嘗,咖啡的風味就盡在舌尖了。
其四,喝咖啡要趁熱。 因為咖啡中的單寧酸很容易在冷卻的過程中起變化,而使口味變酸,影響咖啡的風味。 飲品咖啡的佳溫度是85-88攝氏度。 因為普通咖啡的質地不太穩定,所以好趁熱品嘗。 為了不使咖啡的味道降低,要事先將咖啡杯在開水中泡熱。 咖啡的適當溫度在沖泡的刹那為攝氏83度,倒入杯中時為 80 度,而到口中時的溫度為 61-62 度,為理想。 一般來說,趁熱品嘗主人為你端上的咖啡,也是喝咖啡的基本禮節。 若是一杯品質優良的咖啡,放涼以後除香味會有減少外,口感表現與熱時是一致的,甚至更佳。
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