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白蘿蔔生吃、熟吃效果相反! 這個知識一定要知道
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sdgdfhfdhdfhg
發表於 2024-1-20 10:14
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白蘿蔔生吃、熟吃效果相反! 這個知識一定要知道
有人說吃蘿蔔能補氣。 也有些人說,蘿蔔不可以和人參等補氣藥一起吃,因為蘿蔔“泄氣”。
這兩種互相矛盾的說法是怎麼回事?
蘿蔔到底是「泄氣」還是「補氣」呢?
其實,同一種食材,自然不可能有兩種截然相反的性質,如果有,那一定和“吃法”有關。 今天老郭就來告訴大家,
蘿蔔生吃和熟吃,大不相同。
蘿蔔生吃和熟吃有什麼不同
在本草古籍《雷公炮製藥性解》中記載:「萊菔辛宣肺部,甘走脾家,故兩入之。 生者下氣,多食耗血,以辛多於甘也。 熟者補脾,多食滯氣,以甘多於辛也。 “什麼意思呢?
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生者下氣
就是說蘿蔔雖然味道甘甜,但
生蘿蔔會帶著一股很明顯的辛辣味,辛味發散,因此會散氣洩氣。
如果把生蘿蔔和補氣藥配著一起吃,補益的功效就會被削弱。
因此,如果是進補期間“補過頭”,出現胃脹等癥狀,正好可吃點生蘿蔔。
此,生蘿蔔還有一定的化痰作用,尤其是蘿蔔的種子萊菔子,是一味便宜又好用的中藥,能降氣、止咳、化痰。
熟者補脾
而
蘿蔔煮熟后,辛味就已經基本去掉了,
尤其是用燉煮的方法熬得軟爛后,品嘗起來只有純純的甜味,
這時其功效就偏於“補”了。
所以有些人喝了蘿蔔湯后,不僅不覺得“泄氣”,反而覺得“滯氣”。 為了避免熟蘿蔔吃多了導致氣滯,我們可以在煮湯時放幾片薑,姜的溫散之性能很好地中和蘿蔔的“滯”。
還可以搭配一些有香味的蔬菜,比如芹菜、香菜等,芳香的氣息能夠促進脾胃運化,既增添菜餚風味,又能使蘿蔔補而不滯。
白蘿蔔藥膳
老郭教大家幾道白蘿蔔藥膳,這個大家可以吃起來。
1
蘿蔔粥
材料:
大米100克,白蘿蔔500克。
做法:
白蘿蔔去皮,洗净切絲,大米洗净。 將二者一起放入鍋中,加水煮成粥即可。
2
冰糖蘿蔔汁
材料:
白蘿蔔1個、冰糖25克。
做法:
將洗净的白蘿蔔切絲,加入冰糖及500毫升水,旺火開后改文火煎30~40分鐘,每日1劑,當日分次服完。
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3
蘿蔔排骨湯
材料:
蘿蔔半顆,排骨350克,適量薑、蔥。
做法:
將排骨切成小塊,清水浸泡清洗。
白卜削皮,切成小塊備用。 生薑切4~5塊,蔥切成小段備用。 把薑、蔥、排骨一起放入砂鍋,摻入適量清水,大火煮開後轉小火。 然後用勺子將浮沫盛出。 排骨煲到45分鐘后,再將蘿蔔倒入,放適量的鹽,再煲15分鐘就可以盛出來了。
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