要說鴨肉和什麼搭配好吃，那當然得是啤酒了，將啤酒和鴨肉一起燉煮，使啤酒的清香融入到鴨肉中，使肉嘗起來更加的鮮香，更加讓人無法拒絕。Fm2
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幹鍋啤酒鴨
準備食材：鴨1隻，芹菜、洋蔥、紅尖椒、香葉4片、八角2粒、陳皮少許、干辣椒少許、蔥姜蒜、料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、啤酒一罐、麵粉。
製作步驟：
1、將鴨肉洗净瀝干，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，芹菜去掉葉子切成段，紅尖椒斜著切成段，洋蔥切片;
2、鴨肉涼水下鍋焯水，並放入幾片生薑，幾滴料酒去除腥味; 如果是買來的新鮮鴨子，不是那種凍乾的鴨肉，可以不用焯水，只需要加入一勺麵粉，抓伴2分鐘左右，然後再用清水洗乾淨，這樣也能達到去腥的效果，而且營養也不容易流失。
3、鍋內放入適量食用油，油熱後放入切好的生薑片，炒出香味后，下入鴨肉，小火煸炒，把鴨肉中的肥油，充分的煸炒出來，這是鴨肉吃起來香而不柴的關鍵、然後放八角、香葉、陳皮、干辣椒、大蒜等，炒出香味;
4、加入半罐啤酒，一勺鹽，一勺雞精，兩勺生抽調味，再加入適量清水（沒過鴨肉即可），蓋上蓋子，小火焖煮1小時;
5、1小時后，改大火收濃湯汁，放半勺的蠔油和芹菜、紅尖椒、洋蔥，翻炒均勻，裝入砂鍋，這樣干鍋啤酒鴨就做好了~
這樣做出來的啤酒鴨，鴨肉香而不柴，味美而不膩，寒冷的冬天，我們可以邊加熱邊吃，再倒入剩下的半罐啤酒，特別有風味的乾鍋吃法，吃一次回味無窮！黃秋葵牡蠣官網
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鴨肉雖然好吃，但是還是有禁忌人群，建議以下人群生活中還是少吃鴨肉較好：
1、感冒期間的人盡量少食鴨肉;
2、膽囊炎患者不宜多吃鴨肉，尤其是鴨皮;
3、慢性腸炎者少食鴨肉; |
