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食用甲魚怎樣去腥 五款甲魚滋補食譜滋陰降燥

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gdegdrreg發表於 2024-8-18 15:34 | 只看該作者

食用甲魚怎樣去腥 五款甲魚滋補食譜滋陰降燥

一、甲魚怎樣去腥
1、 甲魚大多長有黃膏，黃膏就是甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥膻氣味。 甲魚開蓋清理時，一定要把脂肪用刀刮凈，去除腥氣。
2、 烹製過程中加入蔥、姜、料酒也可以去腥。
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3、 宰殺初步處理后，斬成塊狀，入鍋中加入白酒，或花雕、茶葉水，煸炒至水分蒸發幹，取出飛水即可去腥。 注意煸的時候不要放油。
4、 宰殺治淨了的甲魚，去內臟后放在油鍋裡輕輕過一次油，去腥的效果也很好。
5、 野生的甲魚宰殺后，取出內臟，注意保留好膽囊，取膽汁; 將甲魚全部洗乾淨后，用膽汁加少量的水，均勻的塗抹在甲魚上，過2-3分鐘后，用清水清洗一下，這樣處理過的甲魚，無論做菜做湯，不但沒腥味，味道更加鮮美
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美食技巧：煮甲魚的時間可以長一點，這樣湯是粘稠的幾乎看不見肉的情況下會非常的好喝，出鍋前一點要放點胡椒粉有主意去腥味。
二、甲魚有什麼功效與作用
甲魚的功效與作用
甲魚肉性平、味甘; 歸肝經。 具有
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滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。 可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結核等症。 也可降低血膽固醇，對高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。 鱉甲、鱉頭、鼈肉、鼈膽、鱉脂、鼈甲膠等所有部位都有藥用價值。 其主要作用有：滋陰，對肝炎和異常功能亢進有控制作用; 滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力; 清熱，降低異常體溫升高，可消散體內腫塊等。
吃甲魚有哪些好處
　　提高免疫力
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甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳品質、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
養顏護膚
甲魚的腹板稱為「龜板」，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效。 用於治 甲魚療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。 龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。
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martina28043發表於 2024-9-11 17:06 | 只看該作者
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