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竹蓀怎麼吃 竹蓀的營養價值有哪些2

竹蓀怎麼吃 竹蓀的營養價值有哪些2

、竹蓀怎麼吃呢
1、火腿竹蓀湯
材料:金華火腿(薄片)7-8片,竹蓀3條,香菇5-6個,單晶冰糖3-4粒,料酒2湯匙,枸杞子10顆,開水800毫升。
  做法:
(1)、選取上等金華火腿,剁斬出一塊; 將火腿在溫水裡浸泡一個小時,並擦凈表面的發酵層; 切成薄片,其餘火腿用袋子密封,在冰箱速凍保存。
(2)、選取高品質的竹蓀,取兩三
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條在水中浸泡。
(3)、火腿切薄片,只需7-8片,香菇5-6個洗净泡軟后切對開。
(4)、鍋內放800毫升水燒開后,放入火腿片、竹蓀、香菇,倒入2湯匙料酒、3-4顆單晶冰糖,一起燉煮,中火燉20-25分鐘,起鍋前撒上10顆枸杞子即可。
2、板栗竹蓀燉雞
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材料:母雞1隻,乾竹蓀100克,板栗100克,蒜、姜、蔥、料酒、鹽適量。
  做法:
  (1)、买回的母鸡洗净,然后用刀切断,把鸡胸肉取出,我们主要要的是鸡骨,所以鸡胸肉可以炒菜,鸡翘切开丢掉。
  (2)、锅里放入开水,加入料酒,让鸡在里面烫至变色。
  (3)、用新的锅,加入油5成,加入蒜瓣
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,姜片炒香,加入清水,等水开后放入母鸡,板栗,等水开后开小火炖2小时。
  (4)、空闲时间可以泡至竹荪。
  (5)、2小时后加入竹荪,盐,起锅前撒入葱花即可。
  3、石斛竹荪老鸭汤
  材料:鸭子半只,石斛10克
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,竹荪1包,老姜1小块,京葱1段,料酒20毫升,清水2升,盐1/2茶匙,味精少许。
  做法:
  (1)、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段。
  (2)、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内。
  (3)、汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时。
  (4)、提前20分钟将竹荪去头,反
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复浸泡4、5遍以洗净泥沙。
  (5)、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可。
  4、竹荪煲鹧鸪
  材料:光鹧鸪1对,发好竹荪200克,瑶柱50克,火腿50克,枸杞25克,党参25克,腊肉250克,姜片25克,葱结25克,二汤1000克,盐1茶匙,味精1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙,料酒3茶匙。
  做法:
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